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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油 六成热下鱼， 煎至 
微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武
 火
煮沸，转中小火煲 一个半 小时，下盐调味即可品尝。